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Beschreibung
Unser Restaurant im Herzen des Ruhrgebietes ist nach der Provinz Bamiyan benannt. Diese Provinz liegt wieder im Mittelpunkt des vorderasiatischen Staates Afghanistan, und zwar in den Regionen Hazarajat und Hazaristan. Das Highlight unseres Hauses ist und bleibt die afghanische Küche, die in der Hauptsache von der persischen und indischen Küche beeinflusst wird. Eine unserer beliebten Spezialitäten in afghanischem Flair ist das Grillen von Rind, Lamm und Huhn, als Hauptbegriff "Kabab" genannt. Dabei wird das Fleisch auf Spießen über Holzkohle zubereitet, und in Verbindung mit Duftreis dem Gast serviert. In der afghanischen Küche spielen natürlich Gewürze eine sehr große Rolle. Ein sehr bekanntes und bei den Gästen beliebtes Gewürz ist "Garom Masala". Dieses Gewürz besteht aus einem Mix von Zimt, Chili, Nelken, Paprika und Safran. Diese Gewürze kennt man ja auch in unseren Breitengraden. Aber in der afghanischen Küche wird auch viel von der persischen und arabischen Küche übernommen.
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