bearbeiten Bäckerei Schmidtke GbR

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Beschreibung

Rolf-Michael Schmidtke, der Inhaber und zugleich Obermeister unserer Bäckerei, ist in der Backstube groß geworden und hat bereits als Schüler oft im elterlichen Betrieb mitgearbeitet.   Im Jahr 1991 war der Meister einer der Ersten, der seinen Laden in Babelsberg modernisierte. Er vergrößerte sein Angebot, investierte in neue Techniken und überzeugte schon damals mit Qualität.  Noch heute zählen die Semmeln zu den Hauptspezialitäten des Ladens, deren Rezept vom Großvater stammt. Der Junior, Rolf-Michael Schmidtke, setzte die Tradition von Vater und Großvater fort und feierte 2007 sein 35. Meisterjubiläum.   Inzwischen hat auch sein Sohn Christian seinen Bäckermeister erlangt und unterstützt seinen Vater tatkräftig. Der Generationswechsel ist ein Glücksfall, denn zahlreiche Bäckermeister finden heutzutage keinen Nachfolger mehr.   Wenn es draußen noch dunkel ist, geht in der Bäckerei Schmidtke in Potsdam das Licht an. Ofenwarmen Blechkuchen und leckere Frühstücks-Brötchen können nicht vorgefertigt werden, sie müssen frisch auf den Tisch kommen. Das bedeutet eben, zeitig aufzustehen.   Das Problem für Handwerksbäckereien sind auch nicht die Arbeitszeiten, sondern die großen Handelsketten, da diese eine harte Konkurrenz sind. Doch Bäckerei Schmidtke überzeugt mit Brot aus Herz und Hand und das schmeckt man auch!

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